מתכונים מסורנטו, דרום איטליה
מתכונים (צמחוניים וטבעוניים) מהמטבח של ברברה ופיונה בסורנטו, איטליה. ספגטי נרנו, פרמג'נה די מלנזנה, טירמיסו, רביולי ופסטו לימון ופסטה סיציליאנית
מתכונים (צמחוניים וטבעוניים) מהמטבח של ברברה ופיונה בסורנטו, איטליה. ספגטי נרנו, פרמג'נה די מלנזנה, טירמיסו, רביולי ופסטו לימון ופסטה סיציליאנית
אחד המתכונים המפורסמים של סיציליה הוא "פסטה סיציליאנה":. פסטה ברוטב עגבניות וחציל. זאת פסטה מאוד פשוטה עם מרכיבים בסיסיים, ומאוד טעימה.
מתכון לטירמיסו – לשונות חתול, קפה וקרם מביצים חיות, סוכר וגבינת מסקרפונה. את המתכון קיבלתי בסדנת בישול אמל ברברה, בשלנית איטלקייה. כדאי להכין לפחות לילה מראש!
אנחנו רגילים לניוקי מתפוחי אדמה, אז אני הופתעתי מאוד כשהכנו ניוקי מקמח חיטה – מהשאריות של בצק הרביולי. את הרביולי הזה מכינים עם מערוך ובלי
פסטו לימון מהמטבח של פיונה וברברה בסורנטו, איטליה. לימונים הם גאוות העיר ואת הממרח הזה לא בטוח שתמצאו במסעדות או בחנויות המזכרות, אבל הוא נפוץ בבתי התושבים
סורנטו היא עיר נמל בדרום איטליה, שעה וחצי דרומית לנאפולי, בחבל קמפניה. מה אוכלים בסורנטו, איפה אוכלים, איך נראה המטבח המקומי ומה להביא הביתה?
מלנזנה היא בגדול לזניה עם חצילים במקום דפי פסטה. גם צמחוני, גם נטול גלוטן, גם ממש טעים. מי שלא אוהבים חצילים יכולים להחליף בקישואים או פלפלים.
המתכונים באתר מיועדים לאנשים שלא טורחים להיצמד למתכון ולא מתייחסים לבישול כאל מדע מדוייק.
הפרופורציות של כל מתכון תמיד תלויות בכמה אתם אוהבים את חומרי הגלם הרלוונטיים ואת הטעמים.
אוהבים יותר מלח? שימו יותר. רוצים עוד דג? תוסיפו. לא אוהבים פלפל אדום? אל תשתמשו בו.
כל מתכון הוא תמיד הזמנה לדיוק טעמים.
מאמר אקראי מהאתר שלנו. עצלנים במטבח, אבל עם סטנדרטים!
חמישה דברים שלא ידעתי שקיימים עד שאכלתי אותם באתיופיה. אלו רעיונות מגניבים למאכלים,.
המטבח הטורקי דומה למטבח הישראלי. האקלים קרוב, חומרי הגלם דומים ויש הרבה מתכונים שנכנסו למטבח הישראלי והם חלק ממנו. הנה כמה מאכלים טורקיים שהייתי שמחה לראות עוד מהם בארץ:
